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Pão - Receita para preparo de 50 até 60 pães de sal

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Bora vender pão! Aqui está uma receita completa para preparar uma grande quantidade de massa, ideal para quem quer começar a ganhar uma renda extra com pães caseiros.

Ingredientes:

• 10 kg de farinha de trigo
• 200 g de sal
• 200 g de açúcar
• 140 g de fermento fresco
• 6 litros de água morna

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
2. Adicione o fermento fresco (dissolvido em um pouco da água morna) e o restante da água morna à mistura de farinha. Misture até formar uma massa pegajosa.
3. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 a 15 minutos, até que fique lisa e elástica.
4. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo ou manteiga, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
5. Divida a massa em porções de aproximadamente 500 g cada e forme cilindros compridos. Coloque-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Deixe descansar por mais 30 minutos.
6. Pré-aqueça o forno a 220°C. Faça cortes superficiais no pão antes de levar ao forno.
7. Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que os pães estejam dourados e macios. Deixe esfriar antes de cortar e servir.
8. Esperamos que você aproveite seus 50 a 60 pães fresquinhos!

Matemática da receita:

Vamos entender a quantidade de pães que essa receita rende, com base no peso médio de cada pão (100 g) e na proporção de farinha utilizada:

Farinha de trigo:

Consideramos que a farinha represente entre 50% a 60% do peso final de cada pão. Veja a seguir os cálculos para as duas proporções:

• 50% de farinha por pão: 100 g (peso do pão) / 0,5 = 200 g de farinha por pão.
• 60% de farinha por pão: 100 g / 0,6 ≈ 167 g de farinha por pão.

Com 10 kg (10.000 g) de farinha:

• Com 50%: 10.000 g / 200 g = 50 pães.
• Com 60%: 10.000 g / 167 g ≈ 60 pães.

Sal, açúcar e fermento:

As quantidades indicadas são suficientes para a massa feita com 10 kg de farinha, sem necessidade de ajustes.

Água morna:

A água serve para hidratar a farinha e garantir a consistência da massa. A quantidade indicada (6 litros) é ideal para essa receita.

Portanto, essa receita rende entre 50 e 60 pães de 100 g, dependendo da proporção de farinha utilizada.

Fonte oficial do vídeo e da receita: @CanalQb